Recette betterave et oeufs

recette betterave oeufs

Selon vos envies et budget, agrémentez vos verrines de betteraves avec des oeufs de caille ou de poule :

Façon nid de caille :
Compter 2 oeufs de caille par verrine ;
Faire durcir les oeufs, en ôter la coquille et saler ;
Piquer les oeufs à l’aide d’un cure-dent pour les disposer sur le lit de betterave.

Façon émietté d’oeufs :
Faire durcir 1 oeuf (de poule) pour 2 verrines ;
Les émietter au couteau ou mixer ;
Saler et disposer une petite cuillère du mélange sur la betterave ;
Piquer les oeufs à l’aide d’un cure-dent pour les disposer sur le lit de betterave.

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