Recette de betterave rouge

Une recette simple et rapide :

• Couper les betteraves en petits dés,
• Ecraser l'aïl
• Mixer la betterave, le concentré de tomate, l'ail et le sel
• Placer au réfrigérateur ou au congélateur pour un effet "sorbet"

Ceci compose la base de recettes de verrines qui peuvent être déclinées selon les occasions

Déclinaison des verrines

• Betterave glacée et chantilly citron
• Oeuf de caille sur lit de betterave
• Sorbet de betterave et melon